ייעוץ לימודים חינם
ייעוץ לימודים חינם

דן גורמה - בית ספר לבישול

קורס בישול מקצועי

מכללות אורט בשיתוף מלונות דן גורמה מציעות קורס בישול מקצועי. 

נושאי הלימוד
מבוא לגסטרונומיה - מושגי יסוד מקצועיים, תברואה ובטיחות מזון, פיזיולוגיה של הטעם, מינוחים מקצועיים ושפת הבישול.
קצבות - פירוק בקר, דגים ועופות. שיטות בישול וטכניקות עבודה - מיומנות הסכין, צירים, רטבים ומרקים, שיטות בישול, המטבח הקר.
חשיפה למטבחי העולם - גריל עולמי, המטבח היפני, מטבחי דרום מזרח אסיה, מטבחי אסיה, המטבח האמריקאי ועידן הפיוז'ן, המטבח האיטלקי, המטבח הצרפתי, המטבח היהודי, סושי, מטבחי הים התיכון ועוד.

עקרונות מתקדמים - בישול ספא (SPA),  חקלאות אורגנית, שרקוטרי - Charcuterie (הכנת נקניקיות, כבישת דגים וכו'),בישול לאלף, עקרונות קולינאריים מתקדמים (מעבדה), עיצוב מזון והכנה למדיה, המחשב בשירות השף ועוד. מסעדנות - תורת התפריט, סדנאות מסעדה, סדנאות תפריט אישי- סל מוצרים, צ'קר, קר, פס חם, יינות.
פטיסרי - יסודות הקינוחים והאפייה. סיורים ולימודי חוץ - סיורים מקצועיים בתעשיית המזון, פירות ים (שיעורי שטח במסעדות).

קהל יעד
קורס בישול מקצועי מיועד למעוניינים לרכוש מקצוע או למעוניינים להעשיר את הידע הקודם שלהם; בנוסף לכך, הקורס מיועד למעוניינים להפוך את הבישול מתחביב למקצוע מהנה ומספק.

משך הלימודים ומתכונתם
הקורס נפרש על פני 60 מפגשים ימי א'+ג' 22:00-17:00, וכולל 360 שעות לימוד. אפשרות לתקופת סטאג' של 100 שעות לימוד בנוסף לשעות הלימוד הנ"ל, במסעדות המובילות בישראל.

רוצה לדעת מה מתאים לך ללמוד?

אמנותית
קונבציונלית
יזמית
חוקרת
ריאלית
חברתית
רוצה לדעת איזה טיפוס את?
אני חושבת שאהיה טובה בעבודה הדורשת סדר ודקדקנות
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
הבנה של תופעה מדעית תסב לי הנאה וסיפוק
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני מקווה שיתפנה לי קצת זמן כדי לסדר את מסמכיי או לבדוק את חשבונותיי
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
כל יצירה המוצגת במוזיאון היא יצירת אמנות מעצם הצגתה שם
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני רוצה לחפש דרכים יצירתיות להביע את עצמי בצורה מקורית
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני:
זכר
זכר
נקבה
נקבה
ייעוץ לימודים אישי חינם
מלא/י פרטיך ונציגנו יתקשרו אליך בתוך זמן קצר.
2019 © כל הזכויות שמורות לחברת ניב רווח פסיכומטרי בע"מ | בניית אתריםבניית אתרים