ייעוץ לימודים חינם
ייעוץ לימודים חינם

מכללות אורט בשיתוף פעולה עם דן גורמה

קורס אפייה וקונדיטוריה מקצועי

מכללות אורט בשיתוף פעולה עם דן גורמה מציעים קורס אפייה וקונדיטוריה מקצועי. 

נשואי לימוד
מבוא לגסטרונומיה - תברואה ובטיחות מזון, מושגי יסוד מקצועיים, מינוחים מקצועיים ושפת הפטיסרי. טכניקות עבודה - דגשים על טכניקות קלאסיות וחדשניות כמו הקצפות, לישה, הכנת אמולסיות, טימפרור, קיפולי בצק ועוד. תורת החומרים - הבנת המבנה הפיזיולוגי של החומרים: סוכר, ביצים, שומן, שוקולד, קמח, אופן שימושם במתכון והשפעותיהם. יסודות האפייה - Boulangerie - אפית לחמים, Viennoiserie – מאפי שמרים, לחמי מחמצת, עוגות בחושות ומאפינס. יסודות הקונדיטוריה - בצק פריך, פחזניות, טארטים וטרטלטים, פרופיטרול, עוגות בוטיק מהעולם החדש, שוקולד, אקלרים, קינוחים מולקולרים, גנאשים שונים, טרפלס, מינייטורים, ממתקים, קינוחים בכוסות, פטיפורים, פרלינים, ריבות, מנות אחרונות בצילוח A LA CARTE, גלידות וסורבה. 

קהל יעד
קורס אפייה וקונדיטוריה מקצועי מיועד למעוניינים לרכוש מקצוע כדי להשתלב בשוק העבודה בקונדיטוריות השונות, למעוניינים לפתוח עסק עצמאי, ולבעלי ידע וניסיון קודם המעוניינים להרחיב את אופקיהם. מסלול הלימודים כולל את כל תחומי הקונדיטוריה. 

משך הלימודים ומתכונתם
קורס אפייה וקונדיטוריה נפרש על פני 300 שעות לימוד עם אפשרות לתקופת סטאג' של 120 שעות לימוד, בקונדיטוריות ובמסעדות. הקורס מתקיים בימי ראשון ושני, בין השעות 17:00 ל־22:00.

רוצה לדעת מה מתאים לך ללמוד?

אמנותית
קונבציונלית
יזמית
חוקרת
ריאלית
חברתית
רוצה לדעת איזה טיפוס את?
אני חושבת שאהיה טובה בעבודה הדורשת סדר ודקדקנות
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
הבנה של תופעה מדעית תסב לי הנאה וסיפוק
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני מקווה שיתפנה לי קצת זמן כדי לסדר את מסמכיי או לבדוק את חשבונותיי
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
כל יצירה המוצגת במוזיאון היא יצירת אמנות מעצם הצגתה שם
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני רוצה לחפש דרכים יצירתיות להביע את עצמי בצורה מקורית
מסכימה מאוד
מסכימה
ניטרלי
לא מסכימה
לא מסכימה כלל
אני:
זכר
זכר
נקבה
נקבה
ייעוץ לימודים אישי חינם
מלא/י פרטיך ונציגנו יתקשרו אליך בתוך זמן קצר.
2019 © כל הזכויות שמורות לחברת ניב רווח פסיכומטרי בע"מ | בניית אתריםבניית אתרים